-60℃超低溫冰箱能否殺死病毒？

前段時間

在發生聚集性疫情的新發地市場

相關(guan) 部門在抽檢時發現

在進口三文魚的切割案板中

檢測到了新冠病毒

這也讓許多日料愛好者們(men) 慌了神

有專(zhuan) 家指出

三文魚屬於(yu) “躺槍”

被汙染不等於(yu) 被感染

食物被新冠病毒汙染

其原因可能存在於(yu) 冷鏈運輸的各個(ge) 過程中！

三文魚是需要保存在-60℃低溫冰箱中，可以保證肉質鮮嫩，在這樣的冷鏈環境中，新冠病毒仍能存活，我們(men) 發現新冠病毒不僅(jin) 耐熱也耐寒。那新冠病毒到底的耐高低溫程度究竟如何呢？我們(men) 用一些實驗數據告訴你。

實驗證明，新冠病毒在56℃以上的高溫環境中需要用30分鍾左右能被殺死，在65℃以上的高溫環境中需要5分鍾左右可以被有效殺死；但在零下幾十攝氏度的低溫環境中，新冠病毒仍能存活。有證據表明，新冠肺炎病毒特別的‘不怕冷’，在-4℃該病毒可以存活數個(ge) 月，在-20℃環境下該病毒可存活20年。

而病毒在-80℃低溫冰箱中則是可以長期保存的。如何攻克病毒，首先我們(men) 要做的便是認識病毒，為(wei) 了更深入認識病毒，研究人員將會(hui) 圍繞新冠病毒展開係列研究。

為(wei) 了保持病毒的活性，研究人員通常會(hui) 使用低溫環境保存病毒標本，這些標本通常需要放置在－20℃~－80℃左右環境中存放。短期保存－20℃，長期保存則要在－80℃以下。日常檢驗人員在進行新冠檢測樣工作中，也就是咽試紙或鼻拭子送檢的時候，如果24小時內(nei) 不能檢測的話，為(wei) 了更好的保證鼻咽拭子的生物活性，就需要以－80℃低溫冰箱保存。

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